Nabídka pokrmů pro catering

by Petra Slabá

RAW VEGANSKÁ STRAVA


Smoothies a snídaňové nápoje
  • Makové smoothie s mladým ječmenem
  • Zelené ovocné smoothie
  • Ořechová a semínková mléka

Snídaně
  • Chia puding
  • Pohanková kaše s ovocem
  • Makový dortík s jablky a vlašskými ořechy
  • Jablečné nudle s mákem
  • Ovocný pudink s avokádem
  • Jablečno-mrkvové pyré s rozinkami a kokosem
  • Pohankové müsli s ořechovým mlékem

Předkrmy, dipy, omáčky, pomazánky
  • Placky (koprové, lečové, kari s mrkví, řepové s křenem)
  • Bazalkové pesto
  • Pesto ze sušených rajčat
  • Mexická salsa s chilli
  • Vita-tatarák z červené řepy
  • Hummus (cuketový, houbový, paprikový, marocký s kari, ze sušených rajčat)
  • Vajíčková pomazánka na kari
  • Guacamole s crudités
  • Cuketové rolky (s pestem nebo křenovou nádivkou)
  • Hráškové pyré s mátou
  • Mrkvová pomazánka na kari
  • Pažitková pomazánka

Polévky
  • Koprové gaspacho
  • Rajská polévka s bazalkou
  • Žampionový krém s česnekem
  • Hrášková polévka se špenátem a avokádem

Saláty
  • Řepový salát s křenem a rozinkami
  • Ledový salát s hořčicovou zálivkou
  • Celerový salát s mrkví, křenem a rozinkami
  • Kedlubnový salát s růžickovou kapustou a avokádovo-limetkovou zálivkou
  • Rajčatový salát s jarní cibulkou a hráškem

Hlavní chody
  • Cuketové špagety s rajčatovou omáčkou a petrželkovým parmazánem
  • Pizza závin se sýrovým krémem
  • Mexické tostadas s guacamole
  • Kedlubnové ravioly plněné křenovou nádivkou s hráškovo-mátovým pyré
  • Papriky plněné hummusem a výhonky
  • Marocký květákový kuskus s mexickou salsou nebo vita-tatarákem
  • Závitky z římského salátu plněné raw pomazánkami
  • Sushi
  • Pohankové risotto se sušenými rajčaty a sýrovou omáčkou
  • Tabbouleh s rajčatky, petrželkou a květákový bulgurem

Ostatní

  • Klíčky (pohanka, čočka, mungo)


Dezerty

  • Banánové palačinky plněné kešu krémem, ovocem a čokoládovou polevou
  • Jablečný štrúdl s tvarohem
  • Jablečný štrúdl s mákem a švestkami
  • Pohankovo-maková roláda Anny Hýžové
  • Mrkvový dort
  • Margotka
  • Brownies s arašídovým máslem a čokoládovou polevou
  • Čokoušek lískový neboli mouřenín
  • Pohankové špičky s datlovým karamelem a vlašským piškotem
  • Souček (od Davida Šubrta)
  • Zelený pudinkový krém s limetkou
  • Čokoládový termix
  • Banánová zmrzlina
  • Zmrzlinový pohár
  • Jahodový cheesecake
  • Čokoládové pralinky
  • Zelené marcipánové pralinky
  • Makové kuličky
  • Perníkové kuličky

VAŘENÁ VEGANSKÁ STRAVA


Snídaně
  • Špaldová krupicová kaše s kakaem a škořicí
  • Jáhly se strouhanými jablky a skořicí
  • Jáhly s mákem a medem
  • Topinky s hummusem a jinými pomazánkami
  • Palačinky s marmeládou

Předkrmy
  • Jarní závitky s arašídovým soté
  • Česnekový pizza chleba
  • Špaldové česnekové krekry
  • Hummus (marocký, ze sušených rajčat, dýňový)
  • Baba Ganoush
  • Marinované žampióny
  • Pečené brambory s česnekem a rozmarýnem

Polévky
  • Korma
  • Zeleninová polévka
  • Dýňový krém na kari
  • Rajčatová polévka s koprem

Hlavní chody
  • Bulgurové risotto s tofu
  • Pohankové risotto s houbami
  • Špaldové risotto s bazalkovým pestem
  • Marocký kuskus na pomerančích
  • Pita kapsy plněné hummusem a zeleninou
  • Dušená mrkev s brambory a hráškem
  • Tabbouleh
  • Smetanové lečo s pečenými fazolemi
  • Musaka s cizrnou a rýží
  • Dahl

Dezerty
  • Tažený jablečný štrúdl s rozinkami a vlašskými ořechy
  • Špaldové palačinky s marmeládou
  • Mrkvový dort s kokosem
  • Brownies
  • Čokoládový pudink
  • Jablečný křupanec se šodó
nahoru